Stekte kikerter

Hell av vannet på kikerter (2 bokser) og legg de i en skål. Tilsett chilipulver (1 ts), røkt paprikapulver (1 ts), spisskummen (1 ts), salt (1 ts) og pepper (1 ts).

Varm opp en stekepanne og tilsett litt nøytral olje. Stek kikertene i 6 minutter og overfør til en skål.

Halloumi

Skjær halloumi (400 g) i 0.5 cm tynne skiver. Varm opp en skvett nøytral olje i en stekepanne, og stek halloumien på begge sider til den får litt brunfarge.

Couscous

Riv gulrot (2) grovt, og finhakk hvitløk (2 fedd). Varm opp en skvett nøytral olje i en middels stor kjele. Tilsett gulroten og hvitløken og stek i 3 minutter. Tilsett vann (5 dl) og grønnsaksbuljong (1 terning) og kok opp. Tilsett couscous (200 g) og olivenolje (2 ss) og rør godt. Fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk til servering.

Salat

Kutt paprika (2), agurk (1) og avokado (2) i grove terninger. Skjær rødløk (1) i tynne skiver. Finhakk kruspersille (1 bunt). Tilsett alle grønnsakene i en salatskål. Krydre med litt olivenolje, salt og pepper og bland sammen.

Dressing

Riv skallet til en sitron (1), og bland sammen med rømme (3 dl). Tilsett litt av saften. Krydre med salt og pepper.

Servering

Bland sammen couscous, kikerter og salat. Server salaten i skåler og fordel halloumi og dressing over.

1	Agurk
2	Avokado
1 ts	Chilipulver
200 g	Couscous
1 terning	Grønnsaksbuljong
2	Gulrot
400 g	Halloumi
2 fedd	Hvitløk
2 bokser	Kikerter
1 bunt	Kruspersille
	Nøytral olje
2 ss	Olivenolje
2	Paprika
1 ts	Pepper
1	Rødløk
1 ts	Røkt paprikapulver
3 dl	Rømme
1 ts	Salt
1	Sitron
1 ts	Spisskummen
5 dl	Vann